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2020-06-01 12:16:14

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“做好產品一定是首位的,米粉不好吃,商業模式再好聽也只是空中樓閣。的確,除了互聯網自助餐廳現有的優勢,其未來的想象空間也非常廣闊,比如運用大數據為用戶推薦合適的菜(根據菜品的先單率和點評信息),在線會員卡和儲值管理,基于餐廳的粉絲經濟傳播和社交O2O等新玩法。

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但穆劍深知,這樣的成績來之不易。在魚湯方面,穆劍也做了一項更大的改革。

而彼時的后廚,接到訂單,殺魚、下粉、碼放餐點,擺盤的阿姨拿到盛好的米粉,在顯示屏上點擊按鈕,餐館的大屏幕和顧客的手機同時立刻彈出取餐的信息,再一抬頭,一份香氣四溢的魚粉已經在取餐臺上冒著熱氣了。人人湘正是互聯網和餐飲相結合的重模式的體現,我們相信資本的推力能幫助他們更深度地挖掘市場和用戶的需求,實現進一步的成長。據了解,目前人人湘的兩大主要業務是:人人湘米粉實體店和人人湘系統供應商北京香橙互動網絡科技有限公司。而人人湘的品牌定位是用互聯網運營模式做一碗地道的湖南米粉。”穆劍說,“我發現工業化生產顯然會破壞到食物的味道,為了回歸食物本身,我們還是放棄了魚湯的工業化批量加工方式,而是每天宰殺活魚,現場熬制魚湯。例如“那些年”餐廳,其通過桌角上的二維碼或其他方式引導用戶下載App并使用App點餐,服務員相對從前減少了1/3;就餐期間也可以通過App發送需要紙巾和加水的需求。

位于北京酒仙橋恒通商務園里的人人湘,整個店內沒有一張紙,也沒有傳統飯店的收銀臺。傳統的就餐流程通常是:進店—等位(找位)—上菜單—點菜—下單—制作—上菜—支付—離店,而人人湘的就餐體驗是:進入微信服務號—手機選座—在線下單—移動支付—到店叫號—自助取餐—放回餐具。

微利時代看宏觀環境,自“八項規定”、限制“三公”消費等政策出臺,原先依附于政務消費的高端餐飲業消費群體大量流失,企業利潤直線下滑;而另一方,俏江南上市失敗易主,全聚德營收第三年下降,湘鄂情自賣商標等事件也透露出小而美的餐飲行業準入門檻低,讓其打江山容易,守江山難,品牌競爭力不強導致大部分餐飲企業遭遇寒冬。”思考:互聯網助力的智慧升級據筆者了解,新形態+老業態形式的餐飲企業也不在少數。

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當然,還有更多餐廳目前還不能接受這種觀念,或說“互聯網+餐飲”的模式還未到風口。摘要:人人湘已賣出38萬碗米粉,并拿到2700萬的融資,估值過億。但不可否認,雖然互聯網無法顛覆餐飲,但互聯網作為一種先進生產力,為處于轉型發展關口的傳統餐飲業提供了一種營銷新思維。其通過顧客在平臺的評價做出迅速反應,進而有針對性去改進餐廳經營管理。

穆劍也回憶說,在2008年的時候,KFC一開始小時工只招本地人,后來也可以招在校學生。但穆劍深知,這樣的成績來之不易。

“人人湘不收現金,只能線上付款這一點我們做得非常決絕,我們是希望通過這樣的實驗打造一個未來餐廳。戈壁創投合伙人蔣濤(途牛投資人)認為:“重模式是未來餐飲O2O的大趨勢,也是戈壁一直比較看好的投資機會。

不過,大家仍處于摸索實踐中,系統的穩定性、應用的操作門檻及條件都是需要考慮的因素,這是一件復雜而長期的工程,餐廳老板在沒想清楚之前也不能圖一時新鮮而冒然變革。再次,就是老生常談的與顧客產生黏性。

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”為了讓產品達到極致,人人湘的做法是“我們只做美食的搬運工”——米粉、豆瓣醬等原料從湖南運過來,做米粉的廚師從湖南請過來。“但減食材肯定是行不通的,減食材基本上就減自己的命。

“這種點餐系統我們可以把所有的用戶凝結在自己的微信號上,后續通過打折、會員結構形式可以不斷地與顧客之間產生黏性,并吸引顧客留下來,成為長期用戶。穆劍表示,首先我們要用極致的產品牢牢鎖住用戶。

”同時,餐飲行業要做強做大就必須打造品牌,擴大影響力才能站穩市場從前期的選車、看車、再到買車,以及買車后一系列的售后服務,所有以汽車服務與咨詢的全產業鏈基本都被易車覆蓋了。

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最近更新:2020-06-01 12:16:14

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